Adélaïde - Quinta do Vallado 2015

PRÉ-COMMANDE - Produit en l'honneur de Dona Antónia Adelaide Ferreira.
Un vin unique, car il est issu d'un vignoble de Rio Torto principalement planté dans les années 40, avec un assemblage au champ de plus de 30 cépages.
Un vin très rare, produit uniquement les années exceptionnelles, et en très petites quantités (4 358 bouteilles).

Arôme
Très concentré. Avec des notes balsamiques de chêne, de figue, de prune noire et de tabac.

Bouche
Corsé, ferme, mûr avec des tanins satinés. Des notes minérales et une finale complexe et persistante très élégante.

Vinification
Les raisins, après une sélection manuelle minutieuse sur le tapis de choix, ont été égrappés et fermentés en cuves inox à une température contrôlée de 24°C et remontage mécanique par robot pendant 9 jours.

Cépages
ADELAIDE est issu d'une parcelle de très vieilles vignes (certaines plus que centenaires), avec un mélange de plus de 30 cépages indigènes différents, avec
prédominance des cépages suivants : Touriga Franca, Rufete, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barrroca, Tinta Nascida, Malvasia Preta, Mourisco, Bastardo, Touriga
Nacional, Tinta Bairrada, Tinta da Barca, Tinta Francisca, Tinta Carvalha, Moscatel de Hamburgo, Tinta Pomar, Piriquita, Moreto, Sultanina, S. Saúl, Casculho et Preto Martinho

Le sol est majoritairement de schiste. La production de ces vignobles, qui ont une densité de plantation de 7 000 pieds par hectare, est en moyenne de 400 g par pied, ce qui équivaut à 2 800 kg par hectare. Ces vignobles sont parmi les vignobles avec la plus faible production par Ha au monde.

Elevage
L'élevage et la fermentation malolactique se sont déroulés en barriques neuves de 225 litres de chêne français pendant 20 mois.

Oenologue
Francisco Olazabal & Francisco Ferreira