Parte II: Quinta do Combro y las viejas viñas del Duero

Vinos portugueses que el mundo aún desconoce
Parte II: Quinta do Combro y las viejas viñas del Duero

En el valle del Duero hay fincas que existen para impresionar. Y hay granjas que existen para ser auténticas.
Quinta do Combro , de JM Calem, pertenece claramente al segundo grupo, y eso es precisamente lo que la hace especial.

Situada en el valle del Duero, Portugal, Quinta do Combro elabora vinos a partir de viñas viejas mediante un sistema de mezcla de campo , un concepto que merece explicación. En los antiguos viñedos del Duero, las variedades de uva no se plantaban por separado, sino que se mezclaban juntas en la misma parcela, como era tradición. Cada parcela es un mosaico de variedades de uva —Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta da Barca y otras menos conocidas pero igualmente antiguas— que se cosechan y fermentan juntas.
El resultado es un vino que refleja plenamente el terruño, sin la intervención de los métodos de selección modernos.
Es pura autenticidad.

JM Calem, con profundas raíces en el valle del Duero y el vino de Oporto, aporta a esta finca una experiencia y una filosofía de respeto por la tierra que se percibe en cada botella.

La gama Quinta do Combro

La gama de vinos de Quinta do Combro abarca todo el espectro, desde blancos hasta tintos, incluyendo rosados, con una coherencia estilística que rara vez se encuentra en una selección tan completa.

Combro Branco Douro DOC

Combro Branco es un vino blanco del Valle del Duero, conocido por su frescura, acidez y sabores bien definidos. Las variedades de uva blanca del Duero —Rabigato, Gouveio, Viosinho y Códega de Larinho, las cuatro uvas emblemáticas de la región, junto con la Alvarinho— dan como resultado un vino blanco con personalidad propia: no es un vino de fruta exuberante, sino de equilibrio y tensión. Ideal para acompañar pescados a la parrilla, mariscos o quesos frescos.

Combro Rosé Douro DOC

Combro Rosé se elabora con uvas tintas procedentes de viñas viejas, mediante una técnica de prensado directo suave que extrae únicamente el color y el aroma de la piel, sin los taninos. El resultado es un rosado fresco, con la complejidad propia de las viñas viejas, pero con la ligereza y vivacidad características de este tipo de vino. Una elegante introducción a Quinta do Combro para quienes no conocen la gama.

Degrau do Combro Tinto Douro DOC

Degrau do Combro es la puerta de entrada a los vinos tintos de la bodega, y ¡qué entrada! Elaborado con uvas de viñas viejas, fermentación controlada con levaduras autóctonas (las presentes de forma natural en las uvas y en la bodega, sin la adición de levaduras comerciales) y crianza en barrica, es un vino que ya revela gran parte del carácter de la bodega: fruta madura, sutiles notas especiadas y la frescura que caracteriza a la región del Duero, situada a gran altitud. El nombre " Degrau " hace referencia a las terrazas de esquisto que caracterizan el paisaje del Duero.

Combro Tinto Douro DOC

Combro Tinto es el corazón de la línea. Descrito como un vino de gran autenticidad, elaborado con uvas de viñas viejas en una mezcla de campo, refleja los aspectos más genuinos del Duero: intensidad sin exageraciones, fruta concentrada pero no pesada, taninos presentes pero integrados. Es un vino para acompañar la mesa: versátil, honesto, con la personalidad que solo los viñedos con décadas de historia pueden brindar.

Combro Tinto Colheita Especial Duero DOC

Combro Colheita Especial es la joya de la corona de los vinos tintos de Quinta do Combro. Con un intenso aroma a frutos rojos y negros, equilibrado con notas de especias, tabaco y cuero, es un vino que exige —y merece— atención. El Colheita Especial representa la selección de las mejores añadas del año, con un proceso de crianza más prolongado que intensifica su complejidad y le aporta estructura para una mayor guarda. Ideal para quienes desean conservarlo o para una ocasión especial que lo amerite.


¿Por qué Old Vines?

En el valle del Duero, las viñas viejas son un tesoro. Con décadas —a veces más de un siglo— de historia, sus raíces se hunden profundamente en la pizarra en busca de agua y minerales. Naturalmente, producen menos uvas, pero con una concentración y complejidad que las viñas jóvenes simplemente no pueden igualar. La irregularidad de la mezcla de los viñedos, lejos de ser un defecto, es una riqueza: cada parcela cuenta su propia historia, y el vino es la suma de todas ellas.

En Quinta do Combro, esta filosofía no es una estrategia de marketing, sino una convicción.
Y los vinos lo reflejan.

Una granja, una historia.

JM Calem es una de las bodegas más antiguas vinculadas al Valle del Duero y al vino de Oporto. Quinta do Combro representa su esencia en vino tranquilo: sin la dulzura del Oporto, sin la influencia de las grandes marcas internacionales, simplemente el Duero en su forma más directa y auténtica.

Para aquellos que quieran descubrir el Valle del Duero más allá de lo evidente, Quinta do Combro es un destino imprescindible.

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