ABSENTE La Crème

Em 1830, na Argélia, os oficiais costumavam aconselhar aos seus soldados que não estavam se sentindo bem para adicionar algumas gotas de licor de absinto na água mais ou menos pura que recebiam para beber. Mas os soldados e os seus oficiais preferiram aumentar a dose, e esse licor benéfico também curou as saudades de casa.
E assim nasceu o absintismo, no solo africano, e o medicamento tornou-se uma fonte de embriaguez.

Mas campanhas contra o álcool surgiram em quase toda a Europa, e o alvo principal era o absinto.
A Bélgica proibiu o absinto em 1906 e a Suíça seguiu o exemplo em 1910. A França simplesmente cobrou um imposto sobre o mesmo. Mas em 7 de janeiro de 1915, Poincaré confirmou essas várias medidas; a 4 de março, ele estendeu as medidas a várias limitações que se aplicavam a bares e, eventualmente, houve uma proibição total do absinto.

Ingredientes:

ABSENTE La Crème é um licor de crème à 18 °; uma combinação deliciosa de creme diário, álcool, açúcar, infusões, essência de artemísia (Artemisia Vulgaris), Grande Absinto (Artemisia Absinthium), aguardente aromatizada de anis, destilado aromatizado de madeira do sul (Artemisia abrotanum), óleo de anis estrelado (anetole) e bálsamo e hortelã aguardentes aromatizadas.

- Grande Absinto (Artemisia Absinthium)
- Artemisia vulgar
- Bálsamo de anis
- Anis estrelado
- Southernwood

O conteúdo de tujona neste licor é inferior a 10 mg / l. Sua composição básica é semelhante ao absinto, com adição de Southernwood. Esta planta altamente perfumada da família Artemisia combina sabores de limão e cânfora para realçar o sabor Absente no licor de creme.

O absinto (Artemisia absinthium), com suas fragrantes folhas cinzentas, já foi usado para dar sabor a molhos e para fazer o famoso licor conhecido como “A Fada Verde”.

Foi proibido em 1915 por causa da toxicidade causada pelo absinto. No entanto, embora apenas parte da erva fosse tóxica, era extremamente amarga. Na época, a toxicidade foi atribuída a uma substância conhecida como tujona. Hoje, Absente, um licor feito com a erva absinto, difere de sua irmã mais velha num aspecto importante: alguns princípios ativos das ervas (tujona, fenchone pinocamphone) estão incluídos hoje, mas em doses minúsculas, de acordo com os regulamentos.

Preparação:

A artemísia é macerada em álcool, antes de ser destilada. Os diferentes ingredientes são então misturados com as natas.