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En Novembre 2006 surgit au Portugal, pays réputé pour la richesse de ses vins et de ses liqueurs, une société formée par le couple Isabel et Christophe Collas, qui, depuis des années, rêvaient de développer et de partager avec leurs amis leur passion pour le vin français et du monde.

Ainsi, grâce à leurs contacts famillaux en France et plus précisément dans les vignobles du Bordelais, est né ce nouveau projet, Wine-Time Europe Lda, proposant aux particuliers et aux professionnels une gamme de vins issus d’un choix rigoureux et méticuleux, présentant ainsi un catalogue précis pour toutes les bourses, en provenance des meilleurs "Terroirs".

La société pris rapidement une place importante dans le secteur Caviste du Portugal et d'Angola, ainsi que dans le canal Horeca et avança sans plus attendre à la deuxième phase de son projet, à savoir, introduire de nouvelles catégories de boissons en provenance des autres régions françaises, comme les Champagnes, les apéritifs et les spiritueux (gin, vodka, eau-de-vie, liqueurs) .

En 2012, la société est sorti de l'environnement "français" et commença sa troisième phase qui concerne les boissons internationales, représentant de cet fait et en exclusivité des marques internationales que ce soit pour le Portugal comme pour les anciennes colonies Portugaises comme l’Angola.

Les produits de Wine-Time Europe peuvent être achetés directement en ligne sur ce site comme chez les cavistes, gourmet et dans les réseaux de la Grande Distribution.