Color caoba con reflejos anaranjados. Denso pero no turbio, muy limpio.
Nariz intensa con notas de hierbas aromáticas y especias. Ligeros toques balsámicos que nos aportan una estructura aromática agradable y muy particular.
En boca tiene buena intensidad alcohólica, muy bien equilibrado con la acidez. Ligeramente satinado, ofrece una sensación en boca aterciopelada. Notas de madera bien combinadas con las hierbas en la mezcla inicial.
Final largo, amargo e intenso.

Vermut envejecido en barrica de roble durante un año.

El placer de la prueba

El vermú Olave se elabora en la Bodega Celler Sort del Castell, situada en El Morell, provincia de Tarragona, donde los productos del vermú tienen ya siglos de antigüedad y son muy admirados. Olave nace en 2014, con el propósito de modernizar y popularizar un nuevo vermut paladar, muy atractivo y fácil de degustar.

Rápidamente destacan sus aromas y notas botánicas, dotándole de una personalidad y carácter especial. Para su elaboración hemos querido mantener un proceso clásico, para no perder de vista la importancia de la tradición, donde el vermut mantiene su esencia.
La base se elabora macerando un vino blanco de la variedad macabeo, alcohol vínico y entre 60/80 aromas y especias aromáticas.
Creemos que la clave para seducir con esta bebida es siempre el perfecto equilibrio entre sabores y esencias.
La armonía general hace que Olave sea muy adecuado para acompañar con aperitivos, mariscos o quesos.

También en coctelería combina muy bien con otros licores, lo que abre un amplio abanico de posibilidades para degustarlo y disfrutarlo.
No dejes que nadie te diga que lo has intentado todo, siempre hay nuevos horizontes.

Vista: Nos encontramos ante un vermut limpio, transparente y brillante con una lágrima persistente.

Ofrece un color ámbar claro con intensos tonos anaranjados brillantes. Denso.

Nariz: Primera impresión intensa, presentando un perfil aromático, fino y elegante, con notas de cítricos maduros: naranja, pomelo... Agradablemente mezclado con elegantes tonos herbáceos y acompañado de notas especiadas: romero, tomillo, menta, anís estrellado, dictamus de Creta, pimienta negra... Nota aromática larga y muy persistente.

Boca: Vermú potente en boca, con un nivel alcohólico muy ligero. De sabor intenso, satinado y pleno. Presenta agradables e intensas notas especiadas, muy marcadas pero equilibradas. Notas de madera bien combinadas con las hierbas en la mezcla inicial. Estructura ácida muy equilibrada con nota alcohólica y cuerpo dulce del producto.
Es largo y persistente y ofrece un agradable amargor. Es un producto fino, equilibrado y muy estructurado.

Servicio: Recomendamos servirlo frío, entre 4º y 6º. Se puede servir con todo tipo de encurtidos, chipirones a la romana, berberechos, aceitunas y también como acompañamiento de postres de chocolate. Ideal para cócteles estructurados y con cuerpo, mezclados con rones añejos, whisky, bourbons y vodkas.