Un color rojo rubí. Nariz seductora y afrutada (frambuesas, fresas y grosellas negras), con un delicado toque de madera.
En boca es un vino de buen volumen y taninos adherentes que son el fiel reflejo de su terruño genuino.

Parte del vino se cría en barricas, lo que aporta un toque de roble al coupage final. El resto permanece en depósitos para conservar todos los aromas frutales.
Estos vinos se trasiegan con regularidad para ayudarlos a estabilizarse de forma natural.
A continuación, se embotella "Les Challeys", después de mezclar los diferentes "lotes" de Cuvée.

SAINT-JOSEPH

Viñedos: el viñedo se extiende desde Chavanay en el norte hasta Guilherand en el sur, a lo largo de unos cincuenta kilómetros a lo largo de la margen derecha del Ródano: abarca 23 "municipios" en la región de Ardèche y 3 en el Loira.

Suelos:
los suelos consisten en esquistos ligeros y gneis sobre un lecho de roca de granito.

Clima : el clima es moderadamente continental, con veranos calurosos y secos, y precipitaciones normales el resto del año.

Exposición : sur y sureste

Historia : este vino tenía fama en el siglo XVI por su delicadeza y se servía en la mesa de los reyes de Francia. Fueron los jesuitas (una comunidad de monjes) de Tournon quienes dieron a la zona su nombre actual, en el siglo XVII. Entre 1956 y 1969, todos los viñedos de esta zona que solían denominarse Côtes du Rhône se han reagrupado y establecido bajo la denominación Saint-Joseph.

Superficie en producción: 1,095 hectáreas (2 705 acres), para una cosecha anual de 40,000 hectolitros (444,444 cajas). El rendimiento máximo autorizado es de 40 hectolitros / hectárea (2,3 toneladas estadounidenses / acre).