Jancis Robinson - 17.5 / 20
"100% Marsanne. Biodinámico. Añada el 24 de agosto. Fruta potente y atractiva con verduras, frutos secos, humo y un toque de hierbas frescas. Vivo, lleno y carnoso".

Cosecha : La cosecha manual se realiza generalmente en muy buena madurez (mayor potencial natural para 14% de alcohol).

Suelo : Las uvas con las que se elabora el Split Selection “Le Méal” proceden de las laderas del Méal. Es un suelo de aluvión fluvial glaciar muy antiguo, con muchos cantos rodados que favorecen el calentamiento del suelo.

Vinificación : Después de prensar las uvas enteras, el mosto se enfría durante 24 a 48 horas. Cerca del 50% del volumen se vinifica en semi-modos nuevos y el resto se fermenta en tanques.

Envejecimiento : antes del embotellado, el envejecimiento se realiza en barricas con bâtonnages y se controla con degustaciones frecuentes. Estos son los criterios organolépticos que determinan la duración del paso por la madera. Por lo general, el embotellado se realiza entre 10 y 12 meses después de la cosecha.

Uva : 100% Marsanne.

COMENTARIOS:

Jancis Robinson - 17.5/20
James Suckling - 95/100

RESULTADOS DE LA PRUEBA:

Color : amarillo dorado, brillante.
Nariz : intenso, muy mineral, notas de apio, roble discreto e integrado.
Boca : entrada amplia, lleno, muy fino y hermoso frescor exótico, almendras tostadas.
Dependiendo de la añada, el vino se puede almacenar de 30 a 60 años o de 50 a 75 años.


Acompañamientos : Foie gras. Langosta, langosta con mantequilla blanca. Lamprea a la bordelesa. becerro maringo. Saint Félicien con trufas.