Siempre en la parte más antigua de las propiedades de Chapoutier, en la colina del Hermitage, el Ermitage le Méal 2017 es una auténtica maravilla. Las notas de crema de frambuesa se mantienen frescas y vivaces, acompañadas de toques de arándanos, especias y vainilla, mientras que los taninos son sedosos, la sensación en boca es generosa y la impresión general es de gran seducción y elegancia.

Cosecha : cosecha manual en madurez.

Suelo : Este vino se elabora exclusivamente con uvas de la ladera de Méal. Este cerro está formado por altas terrazas de piedras laminadas y arcilla. Se trata de una Ermita de viñas viejas que rondan los cincuenta años.

Vinificación : La cosecha, 100% despalillada, se vinifica en pequeños depósitos de cemento. La maceración, a alta temperatura, permite extraer el potencial de la uva, obteniendo taninos suaves y sedosos, necesarios para una crianza prolongada. Para esta selección de lotes solo se utiliza vino de gota.

Crianza : 100% en barrica (barrica nueva y en barrica de uno o dos vinos) durante 16 a 18 meses.

Variedad de uva : 100% Syrah.

CRÍTICAS:

Jeb Dunnuck - 96/100
James amamantando - 96/100
R. Parker - Defensor del vino - 100/100

RESULTADOS DE LA PRUEBA:

Color : granate muy oscuro, casi negro.
Nariz : frutos negros con toques especiados y tinta.
Boca : Taninos muy potentes y a la vez aterciopelados, notas de humo, pimienta, expresa magníficamente el Syrah en este territorio granítico.
Dependiendo de la cosecha, este vino se puede conservar de 30 a 60 años, incluso de 50 a 75 años.

Acompañamientos : Costillas de ternera con rebozuelos. Ciervo asado con su jugo. Guiso de jabalí, todos los quesos.