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O nome dos BON, família burguesa de Saint-Emilion, é conhecido desde o século XIII. No século XIV Jacques BON dito Le Cadet , plantou uma vinha sobre a inclinação situada ao Norte de Saint-Emilion, designada Butte du Cadet. É neste lugar que se situa ainda hoje o vinhedo Château Cadet-Bon.
O Château Cadet-Bon fez parte dos Saint-Emilion que receberam colectivamente a recompensa suprema na exposição universal de 1867 e é citado na obra de Bertall "a Vinha" publicado em 1878. Hoje ele está entre o pelotão de cabeça dos crus de Saint-Emilion, na coluna dos Grands Crus Classés.
É um vinho de grande elegância cujo ramo aromático de frutos vermelhos revela notas ligeiramente arborizadas, dando em boca taninos ao mesmo tempo potentes e delicados.
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